3D食物打印課程

本課程為「樂齡科技發明家計劃」的一部分。在本課程中，學生將會學習利用3D食物打印機設計及打印適合有咀嚼困難的長者的軟餐。學生除了學會如何配搭不同的食材製作軟餐外，亦需要了解長者的需要。

本課程適合任何程度的學生，課程可以以興趣班或一日工作坊形式進行。

食物打印技術是甚麼？

3D食物列印是指利用積層製造的技術生產處食品的過程。通常會以食品級的注射器承裝列印原料，並透過食品級的噴嘴一層一層地列印出來。透過設計軟件，用家可以設計出自己專屬的食物。不管是形狀、顏色、口感、口味或營養成分都可以被完全客製化。

軟餐，是專為吞嚥障礙患者而設的膳食。外型與普通食物相似，呈果凍狀，口感軟綿，且黏性低，容易被舌頭壓爛吞嚥。長者由於牙齒脫落、配戴假牙和肌肉無力而無法咬合和咀嚼，導致營養攝取不足，通過食物打印技術，我們可以重新創造食物的原始形狀來使一些咀嚼有困難的長者開胃起來。

了解3D食物打印技術及軟餐

3D食物打印設計

3D食物打印製作

人口老化成為世界面臨的其中一項主要挑戰，根據聯合國人口分析，香港預計在2050年會成為全球人口老化程度最高的城市。

「樂齡科技發明家計畫」讓學生了解長者在生活上所面對的困難，並學習透過不同的創新科技，從「醫、食、住、行」四方面改善障者的生理及心理健康。